theperfectserve

“The Perfect Serve” is the term used
to serve a perfect cocktail.

The right ingredients and proportions,
the right glass and the garniture are important
in order to fully enjoy a quality spirit and cocktail.

historyofgin
historygin1

De geschiedenis van de gin begint reeds 3000 jaar VC, met de Egyptenaren, die uitvinden hoe je alcohol kunt distilleren uit gefermenteerd fruit en graan.

In de jaren 600 introduceren de Arabieren het distillatieproces in Zuid-Europa en monniken verspreiden de techniek over het continent en de Britse eilanden. 11e eeuw: Italiaanse monniken distilleren slechte ‘spirits’, waarvan de hardheid wat werd verhuld door het gebruik van de smaak van jeneverbessen. Met de komst van de Zwarte Dood en in de eeuwen daarop volgend werd deze voorloper van gin en jenever ook gebruikt als medicijn. Toen de Zwarte Dood zich verder verspreidde over Europa, reisden elixers met jeneverbes als medicijn vrolijk mee.

 

Gin vindt zijn roots in het midden van de 17e eeuw. In Holland en België hadden enkele distillateurs moutwijn en graandistillaten met jeneverbes en kruiden als anijs, koriander en karwij populair gemaakt. Dit werd jenever genoemd.De Engelse troepen van het leger van Willem van Oranje stuitten op jenever in de 17e eeuw. Jenever werd al snel opgepikt door de troepen, en het kalmerend en versterkend glaasje voor het gevecht kreeg de koosnaam ‘Dutch Courage’.Toen Willem van Oranje in 1688 de troon van Engeland veroverde, stimuleerde hij meteen de productie van Engelse spirits en mocht iedereen zonder licentie gin maken.Dit resulteerde in een explosie van gin. Gin was goedkoop en iedereen kon het toentertijd maken. Dingen liepen uit de hand en in 1720 stond de productie in Londen gelijk aan een halve liter gin per inwoner.Halverwege de 18e eeuw kreeg de Engelse overheid het ginmisbruik onder controle door productie radicaal in te perken. Zo ontstond de droge stijl gins die we nu kennen als Londen Dry Gin.Gin versloeg jenever wereldwijd definitief eind 19e eeuw omdat de Amerikanen (de eerste cocktaildrinkers)  gin verkozen boven jenever. De mixbaarheid van gin gaf en geeft hierin de doorslag. Gin was vóór het wodkatijdperk dé mixbare cocktailspirit.

historygin2
dodont
do

Voorkoelen en smeltwater verwijderen

Een Perfect Serve maken begint steeds met het voorkoelen van het glas! Vul je glas met ijs en roer het ijs langs de binnenrand van het glas om het glas te koelen. Giet het smeltwater weg net voordat je de andere ingrediënten toevoegt.

dont

Walsen

De Gin & Tonic wordt vaak geserveerd ineen groot ballonglas en dat doet ons denken aan wijn.Met wijn wordt vaak gewalst om de aroma’s tot levente wekken. Bij een Gin & Tonic heeft het echter tot gevolgdat de bruisende bubbels sneller uit de tonic verdwijnen.

do

Afmeten

Door het afmeten van de ingrediënten zorg je ervoordat je steeds opnieuw dezelfde Gin & Tonic kan makenzoals je gasten of jij zelf ‘m graag lusten.

dont

Rietje

Een vaak voorkomende fout bij het serveren vaneen Gin & Tonic is dat er een rietje aan toegevoegd wordt.Er zijn 3 redenen om dat niet te doen. Als je iets drinkt met een rietje dan wordt het puntje van je tong overgeslagen, waardoor je veel smaakprikkels mist. Ook de geuren van de botanicals worden niet opgepikt als je met een rietje drinkt.Als je de Gin & Tonic zonder rietje serveert worden je gasten verplicht om hun neus dichter bij het glas te brengen.En tenslotte nodigt een rietje ook uit om te roeren.

do

Tonic langzaam toevoegen

Een goede Gin & Tonic bruist! Je wil de bubbels dan ook zo lang mogelijk in je glas houden. Dit doe je door de tonic traag toe te voegen. Dit kan door de tonic met behulp van een cocktaillepel (stirrer) langzaam langs de gedraaide steel te gieten of door je glas en flesje tonic schuin te houden om de hoek en landingsimpact te verkleinen.

dont

Teveel tonic

De ideale verhouding van een Gin & Tonic is persoonlijk: sommigen drinken hun G&T graag met een verhouding van 2 maten tonic op 1 maat gin, of 3-op-1, anderen gaan voor 1-op-1. Maar als je een volledig flesje tonic toevoegt krijg je vaak een verhouding van 4 maten tonic op 1 maat gin. Hierdoor gaat alle finesse van de gin verloren. Let dus steeds op het aantal centiliter tonic in het flesje! Bij flesjes van 20 centiliter voeg je best slechts een half flesje toe en geef je het flesje mee, zodat je gasten als ze dat zelf willen nog extra tonic kunnen toevoegen.

do

Veel en groot ijs

Wees niet zuinig met ijs! Hoe meer ijs je toevoegt, hoe minder snel het zal smelten.Zo vermijd je een overvloed aan smeltwater.Het ijs zorgt ook voor een smaakexplosie van de Gin.

dont

Teveel roeren

Als je teveel roert in een Gin & Tonic gaat de tonic harder bruisen. Dat klinkt positief, maar het zorgt er voor dat het koolzuur sneller uit je tonic verdwijnt. De tonic zal dus niet lang bruisen. Eenmaal roeren na het toevoegen van de tonic is voldoende om de tonic goed te mengen met de gin.

do

Steel

Serveer je een Gin & Tonic aan je gasten in een ballonglas? Neem dan steeds het glas aan de steel vast, zo vermijd jedat jouw lichaamswarmte het glas opwarmt(en het ijs doet smelten).

dont

Overdrijven met garnituren

Garnituur kan een extra dimensie geven aan een Gin & Tonic, maar het mag geen bouillon worden. Voeg maximum 2 verschillende garnituren toe en zorg ervoor dat deze goed afgestemd zijn op de gin. Het is nooit de bedoeling dat deze toevoegingen de smaken van de gin overstemmen, maar net wel om bepaalde smaken en geuren extra in de verf te zetten.

recipes

Negroni

Negroni

View Recipe
Collins

Collins

View Recipe
Wild Mint

Wild Mint

View Recipe
Violet Level

Violet Level

View Recipe
Green Light

Green Light

View Recipe
Boncharro

Boncharro

View Recipe
Sea Cooper

Sea Cooper

View Recipe
Ringraziamo

Ringraziamo

View Recipe
Spicy Blubber

Spicy Blubber

View Recipe
Miss Blonde

Miss Blonde

View Recipe
Sundream

Sundream

View Recipe
Martinez Reserva

Martinez Reserva

View Recipe
Old Tavern’s Sip

Old Tavern’s Sip

View Recipe
GinSpice Sour

GinSpice Sour

View Recipe
Wild Berry Gin Smash

Wild Berry Gin Smash

View Recipe
Gimlet Berry

Gimlet Berry

View Recipe
Gin Collins

Gin Collins

View Recipe
Exotic Kindness

Exotic Kindness

View Recipe
Tropical Wind

Tropical Wind

View Recipe
Teichenné’s passion

Teichenné’s passion

View Recipe
Strawberry heart

Strawberry heart

View Recipe
Vodka With Pineapple

Vodka With Pineapple

View Recipe
Bloody Mary

Bloody Mary

View Recipe
Vodka Naranja

Vodka Naranja

View Recipe
Raspberry Gin Tonic

Raspberry Gin Tonic

View Recipe
Gin Cola

Gin Cola

View Recipe
Perfect Gin Tonic

Perfect Gin Tonic

View Recipe
Tom Collins

Tom Collins

View Recipe
Vesper

Vesper

View Recipe
Singapore sling

Singapore sling

View Recipe
Sex on the Beach

Sex on the Beach

View Recipe
Screwdriver

Screwdriver

View Recipe
Moscow Mule

Moscow Mule

View Recipe
Gin fizz

Gin fizz

View Recipe
Gibson

Gibson

View Recipe
French 75

French 75

View Recipe
Dry Martini

Dry Martini

View Recipe
Cosmopolitan

Cosmopolitan

View Recipe
Aviation

Aviation

View Recipe
Bramble

Bramble

View Recipe

“You are the Gin to my Tonic”

products
siderit_gin

Siderit Gin is a Premium London Dry Gin handcrafted in Cantabria Spain.

divider

The double distillation of rye alcohol and the maceration of twelve botanicals is done in small batches in a reflux fractional column.

This installation is unique in the world and patented as made entirely of glass with no use of cupper at all.

This distillation method creates the purest gin with well-balanced tastes and fine perfumes with no heads and tails.

When oriental essence is enveloped by the Mediterranean breeze.

divider

From the far lands of Japan, we have rediscovered an ancestral and exotic citrus, Yuzu. Its origin dates back to China more than 12,000 years ago – specifically to the region of the Yangtze River – although nowadays it
is cultivated mostly in Japan.

Its scent is intense, fresh and exulting, and expert palates also detect a hint of acidic, bitter and pungent tastes with floral reminders.

qyuzu
kinross

Smart Gin is the name of the new segment of premium gins that’s born in Teichenné.

divider

This highly accessible premium gins of 40% are obtained from the maceration and triple distillation of a careful selection of botanicals, fruit and grain alcohol of high quality. They have an intense flavor with a basis different fruits in a perfect balance with the juniper.

These gins taste sweet, soft and fresh and have a soft finish. Ideal in combination with tonic or in cocktails.

Siderit Lactée Vodka is made with great delicacy from alcohol obtained by fermentation of the sugars in the milk.

divider

After multiple distillations with a fractional distillation column an ​​alcohol of high purity and with different notes on the palate is obtained.

To end the distillate is lowered with spring water of very weak mineralization obtained in the spring weaker mineralization of the Iberian peninsula in Ortigosa del Monte on the northern side of the Sierra de Guadarrama.

The care and dedication of its creators Leivas & Prieto comes a capable ultra premium vodka not leave indifferent neither the most experienced tasters.

sideritvodka
labarraca

La Barraca is a brand with great tradition and prestige among the companies specialized in spices and herbs in Spain.

divider

Founded in 1912, the family business follows the tradition of their founder, D. Ramón Martínez Moya.

They are located in Novelda , the European center of the spice-trade where all the leading manufacturers and packers are present. Since 1912, La Barraca has cherished the best tradition in spice production in Spain. Knowledge of preparation, selection and preservation, enriched through three generations, made La Barraca specialist and world leaderin their field.